Como es obvio no es recomendable levantarse cada dos minutos a preparar la comida, asi que se harán cosas el día antes que sean frias o que requieran solo un golpe de horno o microondas.
MIENTRAS ESPERAMOS A QUE LLEGUEN TODOS LOS INVITADOS
Podemos dejar dispuesta en una mesa unos aperitivos que habremos dejado hechos:
Frutos secos en vasitos o cestillos de mimbre.
Palitos de pan salados (de los que venden en los super de sabores: aceituna, queso etc…)
Bolitas de melón con jamón
Mini hojaldres rellenos
PRIMERO Y SEGUNDO PARA ELEGIR…
Primeros:
1.- Crema de espárragos
Ingredientes:
1 Tarro de espárragos
El agua del tarro de espárragos
1 Cucharada grande de mahonesa
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Cortar las puntas de los espárragos.
- Echar en el vaso de la batidora la parte de atrás de los espárragos, medio vaso del agua que viene en el tarro de los espárragos y la cucharada de mahonesa.
- Batir todo hasta que quede una crema (si queda demasiado espesa se puede añadir mas agua del tarro de espárragos).
- En un plato echar la crema y poner unos cuantas puntas de espárragos por encima
- Terminar con un chorrito de aceite de oliva.
2.- Ensalada de pasta fresca
Ingredientes:
1 bolsa de pasta fresca
2 tomates
1 lata de aceitunas rellenas
Gambas o atún
Albahaca fresca
Sal, aceite de oliva y vinagre de Módena
Preparación:
Cocer la pasta, escurrir y enfriar.
Echar la pasta en un cuenco y añadir:
Los tomates en dados, las aceitunas en rodajas, las gambas o el atún.
Aliñar y echar por encima albahaca fresca picada.
Segundos:
1.- Quiche de verduras
Ingredientes:
1 Rollo de masa quebrada
2 huevos
1 brick pequeño de nada
1 Cebolla
1 Pimiento verde pequeño
1/2 Pimiento rojo
1 Calabacín
Queso (opcional)
pimienta negra y sal
Preparación:
- Poner la masa quebrada en un molde.
- Hacer las verduras con un poquito de aceite de oliva.
- En un bol batir los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Por último añadir el relleno.
- Echar la preparación anterior sobre la masa y añadir el queso por encima si se quiere.
- Meter en el horno precalentado a 200 grados durante media hora / 40 minutos. Se puede pinchar para saber si está listo.
2.- Redondo de ternera con patatas panaderas o patata asada
Ingredientes:
1 redondo
1 Cebolla
3 cabezas de ajo
Vino blanco
Laurel
Un trozo de tocino de jamón
Harina
Preparación:
En una olla echamos un poco de aceite de oliva y se echa la cebolla, los ajos, el laurel y el tocino hasta que se dore. En este momento se echa la harina con el redondo (previamente salado) y se dora.
Se añade el vino blanco o coñac y se deja evaporar el alcohol
Cubrimos de agua el redondo y se deja en la olla 3 cuartos de hora.
Se abre y se deja consumir la salsa hasta que quede espesa.
Postre:
1.- Tarta encargada especialmente para ese día.
2.- Trufas y bombones para tomar con el café y licor.
DECORACIÓN Y PREPARACIÓN DE LAS MESAS
1.- Reducir al mínimo los invitados
2.- Dejar la mesa o mesas puestas el día antes o la mañana misma del bautizo.
3.- Sería interesante que dominase la decoración en blanco: manteles, servilletas, platos.
4.- Un toque azul grisaceo en jarrones pequeños de cristal con flores azules.
5.- Preparar una mesa auxiliar con la bandeja de los bombones, las tazas de cafe y licores asi como complementos que puedan hacer falta a lo largo de la comida.
DETALLE DE REGALO… GALLETAS
