miércoles

Celebrar un bautizo en casa

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Como es obvio no es recomendable levantarse cada dos minutos a preparar la comida, asi que se harán cosas el día antes que sean frias o que requieran solo un golpe de horno o microondas.

 

MIENTRAS ESPERAMOS A QUE LLEGUEN TODOS LOS INVITADOS

Podemos dejar dispuesta en una mesa unos aperitivos que habremos dejado hechos:

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Frutos secos en vasitos o cestillos de mimbre.

 

Palitos de pan salados (de los que venden en los super de sabores: aceituna, queso etc…)

 

 

 

 

melon con jamon

 

 

Bolitas de melón con jamón

 

Mini hojaldres rellenos

 

 

 

PRIMERO Y SEGUNDO PARA ELEGIR…

 

Primeros:

1.- Crema de espárragos

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Ingredientes:

1 Tarro de espárragos

El agua del tarro de espárragos

1 Cucharada grande de mahonesa

Aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación:

  1. Cortar las puntas de los espárragos.
  2. Echar en el vaso de la batidora la parte de atrás de los espárragos, medio vaso del agua que viene en el tarro de los espárragos y la cucharada de mahonesa.
  3. Batir todo hasta que quede una crema (si queda demasiado espesa se puede añadir mas agua del tarro de espárragos).
  4. En un plato echar la crema y poner unos cuantas puntas de espárragos por encima
  5. Terminar con un chorrito de aceite de oliva.

 

2.- Ensalada de pasta fresca

 

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Ingredientes:

1 bolsa de pasta fresca

2 tomates

1 lata de aceitunas rellenas

Gambas o atún

Albahaca fresca

Sal, aceite de oliva y vinagre de Módena

 

 

Preparación:

Cocer la pasta, escurrir y enfriar.

Echar la pasta en un cuenco y añadir:

Los tomates en dados, las aceitunas en rodajas, las gambas o el atún.

Aliñar y echar por encima albahaca fresca picada.

 

Segundos:

1.- Quiche de verduras

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Ingredientes:

1 Rollo de masa quebrada

2 huevos

1 brick pequeño de nada

1 Cebolla

1 Pimiento verde pequeño

1/2  Pimiento rojo

1 Calabacín

Queso (opcional)

pimienta negra y sal

Preparación:

  1. Poner la masa quebrada en un molde.
  2. Hacer las verduras con un poquito de aceite de oliva.
  3. En un bol batir los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Por último añadir el relleno.
  4. Echar la preparación anterior sobre la masa y añadir el queso por encima si se quiere.
  5. Meter en el horno precalentado a 200  grados durante media hora / 40 minutos. Se puede pinchar para saber si está listo.

 

2.- Redondo de ternera con patatas panaderas o patata asada

redondo

 

Ingredientes:

1 redondo

1 Cebolla

3 cabezas de ajo

Vino blanco

Laurel

Un trozo de tocino de jamón

Harina

Preparación:

En una olla echamos un poco de aceite de oliva y se echa la cebolla, los ajos, el laurel y el tocino hasta que se dore. En este momento se echa la harina con el redondo (previamente salado) y se dora.

Se añade el vino blanco o coñac y se deja evaporar el alcohol

Cubrimos de agua el redondo y se deja en la olla 3 cuartos de hora.

Se abre y se deja consumir la salsa hasta que quede espesa.

 

Postre:

1.- Tarta encargada especialmente para ese día.

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2.- Trufas y bombones para tomar con el café y licor.

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DECORACIÓN  Y PREPARACIÓN DE LAS MESAS

Mesa blanca

 

1.- Reducir al mínimo los invitados

2.- Dejar la mesa o mesas puestas el día antes o la mañana misma del bautizo.

3.- Sería interesante que dominase la decoración en blanco: manteles, servilletas, platos.

4.- Un toque azul grisaceo en jarrones pequeños de cristal con flores azules.

5.- Preparar una mesa auxiliar con la bandeja de los bombones, las tazas de cafe y licores asi como complementos que puedan hacer falta a lo largo de la comida.

 

DETALLE DE REGALO… GALLETAS

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martes

Crepes de chocolate

Crepes de chocolate para merendar… con un vaso de leche o con café.

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Necesito:

- 2 Huevos

- 75 gr de harina

-25 gr. de mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de agua

- un poco de sal

Preparación:

- Batimos las yemas con la sal.

- Echar la leche, el agua y la mantequilla derretida.

- Se añade la harina y se remueve.

- Se bate toda la mezcla.

- Dejar reposar 2 horas en el frigorífico.

¿Cómo los hago?:

- Engrasar una sartén con mantequilla.

- Echar una cucharada grande de la mezcla.

- Dejarlo dorar un minuto mas o menos de cada lado.

¿Cómo los relleno?

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Necesito:

- Crema pastelera:

http://www.directoalpaladar.com/2006/02/13-crema-pastelera

- Si no quieres hacerla compra unas natillas en el super.

- Licor de chocolate (negro, normal o blanco)

- Canela

Relleno:

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- Poner un crepe en cada plato

- Echar un par de cucharadas de crema y la canela.

- Doblar a la mitad y luego en un cuarto.

- Echar un chorrito de licor de chocolate por encima.

domingo

Comidas para llevar al trabajo en tu taper

Como cada vez es mas frecuente comer en el trabajo y no siempre la empresa tiene un comedor o te paga la comida, os incluyo algunas ideas de lo que se puede llevar y algunos ejemplos prácticos.

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COMIDAS FRIAS COMIDAS CALIENTES
Gazpacho Empanada
Salmorejo Tortilla
Crema de espárragos Filetes empanados
ensaladas Pimientos rellenos
Ensaladilla rusa Lasaña o canelones
Huevos rellenos Salteado de pollo
Cóctel de marisco Cous cous
Boquerones en vinagre Huevos empanados
Ensalada de patatas Rollitos de fiambre
Salpicón Crepes rellenos
Pasta en ensalada ñoquis salteados
Sandwich  
   
   

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Como se puede llevar:

1.- Mochila para tapers

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2.- Bolsos para comida:

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3.-  Bolsa para llevar el sandwich y la bebida.

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4.- Para botellas

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lunes

LUNES DE AGUAS

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¿QUÉ ES?

Una celebración que se hace en Salamanca una semana después del lunes de Pascua. Hoy por ejemplo es lunes de aguas.

¿EN QUE CONSISTE?

De forma general se come el HORNAZO (A continuación os pongo la receta).

Mucha gente también sale al campo a merendar y a tomar principalmente hornazo.

¿POR QUE SE CELEBRA?

En la época de  Felipe II se dictó una ordenanza que impedía la presencia de prostitutas en la ciudad de Salamanca desde el miércoles de ceniza hasta una semana después del Lunes de Pascua.

Así pues todas estas mujeres tenían que irse fuera de la ciudad pasando el Tormes. Cuando pasaba todo este tiempo los estudiantes de la Universidad de Salamanca salían a la ribera para dar la bienvenida a las prostitutas y lo celebraban con una fiesta donde no faltaban el alcohol y el hornazo.

RECETA

Ingredientes:

 

1 Taza Manteca
1 Taza Aceite
1/2 Taza Vino blanco
1/2  Taza Agua
2 Sobres Levadura
5 Huevos
1 kilo aprox. Harina (la que admita)
  Chorizos
  Lomo fresco en rodajas
  Panceta fina o  Bacón
  Huevos cocidos
  Sal

 

Preparación:

1.- Mezclar en un bol:

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-  La manteca derretida

- El aceite

- El vino blanco

- El agua

- Los huevos

- La sal

- La levadura

2.- Una vez batido:

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- Ir echando la harina hasta hacer una masa que no se pegue.

3.- Envolver en un trapo y dejar durante medio día reposar.

Esta masa vale para dos hornazos así que la dividiremos en 4 partes (dos bases y dos tapas)

4.- Preparación del relleno:

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- Estirar la masa

- Echar por encima rodajas de chorizo, el lomo cortado en tiras (pasarlo un poquito por la sartén), el huevo cocido, tiras de panceta o bacón.

- Poner otra parte de la masa estirada por encima y se sellan los bordes.

- Hacerle unos agujeros con el tenedor.

- Con recortes de masa que sobren se puede decorar haciendo tiras o bolitas.

- Untar huevo batido por encima para darle brillo.

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5.- Meter en el horno precalentado a 220 grados.

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NOTA:

También es típico hacer otro hornazo de bonito con pisto y huevo cocido, para los que no pueden o no quieren comer embutido.

miércoles

Aperitivos para invitar en el trabajo por: tu cumple, tu boda, nacimiento etc...

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Ideas para hacer en casa o llevarlo comprado....

COMPRADO HECHO EN CASA
Pastelitos Coca de verduras y aceitunas
Mini napolitanas saladas Tortilla de patatas
Mini napolitanas dulces Mini sándwich rellenos
Mini croiasants Mini croiasants rellenos
Empanada de bonito Empanada de bonito
Muffins dulces Muffins salados y dulces
Bombones Quiché Lorraine
  Hojaldritos rellenos
  Bizcocho

 

COCA DE VERDURAS Y ACEITUNAS

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Ingredientes:

2 Tomates
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
  Sal y aceite de oliva
12 Aceitunas rellenas
1 rollo de pasta para pizza

Preparación:

  1. Cortar las verduras en tiras y rehogarlas en una sartén.
  2. Sobre la masa echar las verduras, rodajas de aceitunas, sal y aceite de oliva.
  3. Meter al horno a 180 grados mas o menos 15  minutos.

 

QUICHE LORRAINE

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Ingredientes:

1 Rollo de masa quebrada
2 huevos
1 brick pequeño de nada
1 Cebolla
5 Tiras de bacon
  Queso (opcional)
  pimienta negra y sal

Preparación:

  1. Poner la masa quebrada en un molde.
  2. Hacer la cebolla con un poquito de aceite de oliva y cuando este blanda añadir el bacon a tiras.
  3. En un bol batir los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Por último añadir el relleno.
  4. Echar la preparación anterior sobre la masa y añadir el queso por encima si se quiere.
  5. Meter en el horno precalentado a 200  grados durante media hora / 40 minutos. Se puede pinchar para saber si está listo.

domingo

Torrijas en Semana Santa

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INGREDIENTES:

6Rebanadas de pan
1Huevo
2Cucharadas de azúcar
1/2litro de leche
1/2Rama de canela
Para freírAceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.- Cocer la leche con el azúcar y la canela y después echarlo en una fuente.

2.- Echar las rebanadas de pan en la preparación anterior.

3.- Sacar las rebanadas de pan escurridas y pasarlas por huevo batido.

4.- Se calienta en una sartén el aceite de oliva y se fríen las rebanadas de pan

5.- Se sacan y se les puede echar canela y azúcar.

martes

Desayuno en pareja

Como estoy viendo que poner una cena de San Valentín es muy típico y hay mucho por la red, hoy os propongo un Desayuno….

DULCE

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1.- BIZCOCHO DE RALLADURA DE LIMÓN

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También puedes comprarlo ya hecho en el súper o en la pastelería del barrio, pero si quieres hacer lo el día antes aquí está la receta:

Ingredientes:

6 huevos
El peso de los huevos en azúcar
La mitad del peso del azúcar en harina
  Ralladura de limón

Preparación:

- Se hacen por separado las claras a punto de nieve y se mezcla con las yemas y el azúcar.

- Se echa la ralladura de limón y después la harina.

- Se mete al horno precalentado a unos 220 grados durante tres cuartos de hora.

2.- CUENCO DE YOGURT CON FRAMBUESAS

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3.- ZUMO DE NARANJA

4.- CHOCOLATE CON ESPECIAS

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Esta receta está muy bien explicada en el siguiente enlace de blog:

http://pasionchocolate.blogspot.com/2007/09/chocolate-con-especias.html

SALADO

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1- TOSTA DE PAN PAYES CON HUEVOS REVUELTOS Y LACON

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- Tostar el pan

- Hacer dos huevos revueltos con un poquito de aceite de oliva y sal

- Poner sobre el pan una loncha de lacón ahumado y sobre esta los huevos revueltos.

2.- CAFE, TE O LECHE

3.- FRESAS CON ZUMO DE NARANJA o BATIDO DE FRESAS CON PLÁTANO

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Para las fresas con zumo solo hay que hacer un zumo de naranja natural y echarle unos trozos de fresa. Si se quiere se puede añadir azúcar.

 

 

 

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Para el Batido de fresas y plátano hay que mezclar con la batidora un plátano con unas fresas, un poco de azúcar y leche (dependiendo si se quiere espeso o más liquido añadir mas o menos leche).