Aperitivos para Navidad

TOSTA DE TOMATE CONFITADO Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

- Rodajas de pan tostado

- Tomate cherry partido a la mitad.

- Cebolla en tiras

- Mahonesa

- Albahaca

PREPARACIÓN:

1.- Untar la mahonesa sobre el pan

2.- Pochar la cebolla y el tomate y terminar con azúcar o Pedro Ximenez para confitarlo.

3.- Echarlo sobre la tostada y picar un poco de albahaca fresca.

BLINIS DE ATUN Y AGUACATE

INGREDIENTES:

- Blinis

- Atún migado con tomate crudo rayado y aceite de oliva: hasta que haga una pasta.

- Guacamole

- Pimentón

PREPARACIÓN:

- Tostar los blinis

- Echar la pasta de atún sobre ellos

- Terminar con una cucharada de guacamole y un poquito de pimentón.

PATATAS BABY DE DIFERENTES RELLENOS

INGREDIENTES:

- Patas baby cocidas.

- Salsas: romesco, alioli, tomate, barbacoa.

PREPARACIÓN:

- Calentar aceite de oliva o girasol en la freidora. Tiene que estar muy caliente y echar las patatas cocidas a las que previamente se les habrá hecho un agujero en medio. Como ya están cocidas solo necesitan dorarse por fuera en pocos minutos.

- Rellenar cada patata con diferentes salsas.

CUCHARILLA DE ROMESCO CON GAMBA EN TEMPURA

INGREDIENTES:

- Langostinos crudos o gambas.

- Harina para tempura

- Agua fría

- Salsa romesco

PREPARACIÓN:

- Poner en cada cucharilla un poco de salsa romesco

- Mezclar en un cuenco la harina de tempura y agua muy fría y echar las gambas con un poco de sal.

- Poner aceite a calentar aceite y cuando esté caliente echar las gambas una a una.

- Sacarlas y poner cada una encima de la salsa romesco.

TOSTA DE PATE DE TOMATE

INGREDIENTES:

- Pan tostado

- Tomates secos

- Albahaca

- Aceite de oliva

- Aceitunas rellenas

PREPARACIÓN:

- Triturar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta

- Untar sobre el pan

Celebrar un bautizo en casa

Como es obvio no es recomendable levantarse cada dos minutos a preparar la comida, asi que se harán cosas el día antes que sean frias o que requieran solo un golpe de horno o microondas.

MIENTRAS ESPERAMOS A QUE LLEGUEN TODOS LOS INVITADOS

Podemos dejar dispuesta en una mesa unos aperitivos que habremos dejado hechos:

Frutos secos en vasitos o cestillos de mimbre.

Palitos de pan salados (de los que venden en los super de sabores: aceituna, queso etc…)

Bolitas de melón con jamón

Mini hojaldres rellenos

PRIMERO Y SEGUNDO PARA ELEGIR…

Primeros:

1.- Crema de espárragos

Ingredientes:

1 Tarro de espárragos

El agua del tarro de espárragos

1 Cucharada grande de mahonesa

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Cortar las puntas de los espárragos.
2. Echar en el vaso de la batidora la parte de atrás de los espárragos, medio vaso del agua que viene en el tarro de los espárragos y la cucharada de mahonesa.
3. Batir todo hasta que quede una crema (si queda demasiado espesa se puede añadir mas agua del tarro de espárragos).
4. En un plato echar la crema y poner unos cuantas puntas de espárragos por encima
5. Terminar con un chorrito de aceite de oliva.

2.- Ensalada de pasta fresca

Ingredientes:

1 bolsa de pasta fresca

2 tomates

1 lata de aceitunas rellenas

Gambas o atún

Albahaca fresca

Sal, aceite de oliva y vinagre de Módena

Preparación:

Cocer la pasta, escurrir y enfriar.

Echar la pasta en un cuenco y añadir:

Los tomates en dados, las aceitunas en rodajas, las gambas o el atún.

Aliñar y echar por encima albahaca fresca picada.

Segundos:

1.- Quiche de verduras

Ingredientes:

1 Rollo de masa quebrada

2 huevos

1 brick pequeño de nada

1 Cebolla

1 Pimiento verde pequeño

1/2 Pimiento rojo

1 Calabacín

Queso (opcional)

pimienta negra y sal

Preparación:

1. Poner la masa quebrada en un molde.
2. Hacer las verduras con un poquito de aceite de oliva.
3. En un bol batir los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Por último añadir el relleno.
4. Echar la preparación anterior sobre la masa y añadir el queso por encima si se quiere.
5. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante media hora / 40 minutos. Se puede pinchar para saber si está listo.

2.- Redondo de ternera con patatas panaderas o patata asada

Ingredientes:

1 redondo

1 Cebolla

3 cabezas de ajo

Vino blanco

Laurel

Un trozo de tocino de jamón

Harina

Preparación:

En una olla echamos un poco de aceite de oliva y se echa la cebolla, los ajos, el laurel y el tocino hasta que se dore. En este momento se echa la harina con el redondo (previamente salado) y se dora.

Se añade el vino blanco o coñac y se deja evaporar el alcohol

Cubrimos de agua el redondo y se deja en la olla 3 cuartos de hora.

Se abre y se deja consumir la salsa hasta que quede espesa.

Postre:

1.- Tarta encargada especialmente para ese día.

2.- Trufas y bombones para tomar con el café y licor.

DECORACIÓN Y PREPARACIÓN DE LAS MESAS

1.- Reducir al mínimo los invitados

2.- Dejar la mesa o mesas puestas el día antes o la mañana misma del bautizo.

3.- Sería interesante que dominase la decoración en blanco: manteles, servilletas, platos.

4.- Un toque azul grisaceo en jarrones pequeños de cristal con flores azules.

5.- Preparar una mesa auxiliar con la bandeja de los bombones, las tazas de cafe y licores asi como complementos que puedan hacer falta a lo largo de la comida.

DETALLE DE REGALO… GALLETAS

http://www.carlotas.com/celebraciones/bautizos.html

Crepes de chocolate

Crepes de chocolate para merendar… con un vaso de leche o con café.

Necesito:

- 2 Huevos

- 75 gr de harina

-25 gr. de mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de agua

- un poco de sal

Preparación:

- Batimos las yemas con la sal.

- Echar la leche, el agua y la mantequilla derretida.

- Se añade la harina y se remueve.

- Se bate toda la mezcla.

- Dejar reposar 2 horas en el frigorífico.

¿Cómo los hago?:

- Engrasar una sartén con mantequilla.

- Echar una cucharada grande de la mezcla.

- Dejarlo dorar un minuto mas o menos de cada lado.

¿Cómo los relleno?

Necesito:

- Crema pastelera:

http://www.directoalpaladar.com/2006/02/13-crema-pastelera

- Si no quieres hacerla compra unas natillas en el super.

- Licor de chocolate (negro, normal o blanco)

- Canela

Relleno:

- Poner un crepe en cada plato

- Echar un par de cucharadas de crema y la canela.

- Doblar a la mitad y luego en un cuarto.

- Echar un chorrito de licor de chocolate por encima.

Comidas para llevar al trabajo en tu taper

Como cada vez es mas frecuente comer en el trabajo y no siempre la empresa tiene un comedor o te paga la comida, os incluyo algunas ideas de lo que se puede llevar y algunos ejemplos prácticos.

COMIDAS FRIAS	COMIDAS CALIENTES
Gazpacho	Empanada
Salmorejo	Tortilla
Crema de espárragos	Filetes empanados
ensaladas	Pimientos rellenos
Ensaladilla rusa	Lasaña o canelones
Huevos rellenos	Salteado de pollo
Cóctel de marisco	Cous cous
Boquerones en vinagre	Huevos empanados
Ensalada de patatas	Rollitos de fiambre
Salpicón	Crepes rellenos
Pasta en ensalada	ñoquis salteados
Sandwich

Como se puede llevar:

1.- Mochila para tapers

2.- Bolsos para comida:

3.- Bolsa para llevar el sandwich y la bebida.

4.- Para botellas

LUNES DE AGUAS

¿QUÉ ES?

Una celebración que se hace en Salamanca una semana después del lunes de Pascua. Hoy por ejemplo es lunes de aguas.

¿EN QUE CONSISTE?

De forma general se come el HORNAZO (A continuación os pongo la receta).

Mucha gente también sale al campo a merendar y a tomar principalmente hornazo.

¿POR QUE SE CELEBRA?

En la época de Felipe II se dictó una ordenanza que impedía la presencia de prostitutas en la ciudad de Salamanca desde el miércoles de ceniza hasta una semana después del Lunes de Pascua.

Así pues todas estas mujeres tenían que irse fuera de la ciudad pasando el Tormes. Cuando pasaba todo este tiempo los estudiantes de la Universidad de Salamanca salían a la ribera para dar la bienvenida a las prostitutas y lo celebraban con una fiesta donde no faltaban el alcohol y el hornazo.

RECETA

Ingredientes:

1 Taza	Manteca
1 Taza	Aceite
1/2 Taza	Vino blanco
1/2 Taza	Agua
2 Sobres	Levadura
5	Huevos
1 kilo aprox.	Harina (la que admita)
	Chorizos
	Lomo fresco en rodajas
	Panceta fina o Bacón
	Huevos cocidos
	Sal

Preparación:

1.- Mezclar en un bol:

- La manteca derretida

- El aceite

- El vino blanco

- El agua

- Los huevos

- La sal

- La levadura

2.- Una vez batido:

- Ir echando la harina hasta hacer una masa que no se pegue.

3.- Envolver en un trapo y dejar durante medio día reposar.

Esta masa vale para dos hornazos así que la dividiremos en 4 partes (dos bases y dos tapas)

4.- Preparación del relleno:

- Estirar la masa

- Echar por encima rodajas de chorizo, el lomo cortado en tiras (pasarlo un poquito por la sartén), el huevo cocido, tiras de panceta o bacón.

- Poner otra parte de la masa estirada por encima y se sellan los bordes.

- Hacerle unos agujeros con el tenedor.

- Con recortes de masa que sobren se puede decorar haciendo tiras o bolitas.

- Untar huevo batido por encima para darle brillo.

5.- Meter en el horno precalentado a 220 grados.

NOTA:

También es típico hacer otro hornazo de bonito con pisto y huevo cocido, para los que no pueden o no quieren comer embutido.

Aperitivos para invitar en el trabajo por: tu cumple, tu boda, nacimiento etc...

 

Ideas para hacer en casa o llevarlo comprado....

COMPRADO	HECHO EN CASA
Pastelitos	Coca de verduras y aceitunas
Mini napolitanas saladas	Tortilla de patatas
Mini napolitanas dulces	Mini sándwich rellenos
Mini croiasants	Mini croiasants rellenos
Empanada de bonito	Empanada de bonito
Muffins dulces	Muffins salados y dulces
Bombones	Quiché Lorraine
	Hojaldritos rellenos
	Bizcocho

 

COCA DE VERDURAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:

2	Tomates
1	Pimiento rojo
1	Pimiento verde
1	Cebolla
	Sal y aceite de oliva
12	Aceitunas rellenas
1	rollo de pasta para pizza

Preparación:

1. Cortar las verduras en tiras y rehogarlas en una sartén.
2. Sobre la masa echar las verduras, rodajas de aceitunas, sal y aceite de oliva.
3. Meter al horno a 180 grados mas o menos 15  minutos.

 

QUICHE LORRAINE

 

Ingredientes:

1	Rollo de masa quebrada
2	huevos
1	brick pequeño de nada
1	Cebolla
5	Tiras de bacon
	Queso (opcional)
	pimienta negra y sal

Preparación:

1. Poner la masa quebrada en un molde.
2. Hacer la cebolla con un poquito de aceite de oliva y cuando este blanda añadir el bacon a tiras.
3. En un bol batir los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Por último añadir el relleno.
4. Echar la preparación anterior sobre la masa y añadir el queso por encima si se quiere.
5. Meter en el horno precalentado a 200  grados durante media hora / 40 minutos. Se puede pinchar para saber si está listo.

Torrijas en Semana Santa

INGREDIENTES:

6	Rebanadas de pan
1	Huevo
2	Cucharadas de azúcar
1/2	litro de leche
1/2	Rama de canela
Para freír	Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.- Cocer la leche con el azúcar y la canela y después echarlo en una fuente.

2.- Echar las rebanadas de pan en la preparación anterior.

3.- Sacar las rebanadas de pan escurridas y pasarlas por huevo batido.

4.- Se calienta en una sartén el aceite de oliva y se fríen las rebanadas de pan

5.- Se sacan y se les puede echar canela y azúcar.